Pan integral casero: receta para el desayuno saludable de todos los días

El desayuno es parte fundamental de la alimentación. Si bien hay quienes se lo saltean, la realidad es que es lo que da energías para encarar el día, siempre y cuando se coma de manera saludable. Es en este punto que entra en juego el pan integral casero: fácil y rápido de hacer. A continuación compartimos la receta y todo lo que hay que saber para hacerlo en casa.

Receta de pan integral casero

Para a quienes les gusta desayunar contundente y saludable, la receta de pan integral casero es perfecta. Al quedar bien esponjoso se lo puede cortar en grandes rebanadas, ideal para comer con unos huevos revueltos y palta, por ejemplo. Vale aclarar que la receta lleva mitad de harina integral y la otra de trigo refinado, y es que si se hace cien porciento de la del primer tipo, la textura es muy seca y rápidamente el pan se torna duro. A continuación dejamos los ingredientes necesarios, muchos que seguramente ya están en la alacena, y el paso a paso detallado:

Ingredientes

• 250 g de harina integral.
• 250 g de harina de trigo refinada (000 o 0000).
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca).
• 1 cucharadita de azúcar o miel.
• 1 cucharadita y media de sal.
• 2 cucharadas de aceite (puede ser de girasol u oliva suave).
• 300 ml de agua tibia aproximadamente.

Preparación

1. En un recipiente grande colocar el agua tibia junto con el azúcar o miel y la levadura. Mezclar suavemente y dejar reposar unos 10 minutos hasta que se forme una pequeña espuma en la superficie, señal de que la levadura está activa.
2. En otro bowl mezclar la harina integral con la harina refinada y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura activada junto con el aceite. Integrar primero con cuchara o espátula y luego comenzar a amasar con las manos hasta formar una masa. Amasar durante unos 10 minutos, hasta que quede suave, elástica y apenas húmeda. Si se pega demasiado, sumar una cucharada de harina; si está muy seca, agregar un chorrito de agua.
3. Formar un bollo, colocarlo en un bowl ligeramente aceitado, cubrir con un repasador o film y dejar levar en un lugar tibio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
4. Desgasificar la masa presionándola suavemente, darle forma de pan (tipo hogaza o alargado) y colocarla en una placa o molde para pan previamente aceitado. Cubrir nuevamente y dejar levar unos 30 minutos más.
5. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante unos 30 a 35 minutos, hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.