El budín salado es una de esas recetas prácticas que resuelven cualquier comida del día. Con algunos ingredientes, se puede preparar una versión esponjosa y muy versátil de budín de zucchini, la preparación no requiere de mucho tiempo y es muy deliciosa.
Receta para guardar: cómo hacer paso a paso un budín salado
El influencer de cocina Lautaro Spomer (@lautarospomer) compartió su receta para hacer cake salé, un budín salado de zucchini, queso y ricota. Ideal para las picadas, una entrada, un almuerzo o cena liviana y hasta una merienda salada, este budín se puede preparar de manera sencilla y requiere pocos ingredientes, fáciles de conseguir.
Ingredientes
- 1 zucchini grande rallado (300 gramos aproximadamente)
- 220g (o 330g) de harina leudante
- 150g de ricota
- 100g de queso fresco
- 3 huevos
- 30g de aceite
- Queso rallado c/n
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Rallar el zucchini, llevarlo a un colador y agregarle un poco de sal. Estrujarlo para que pierda líquido. Reservar.
- Por otro lado, en un bol colocar la ricota desmenuzada, los huevos, el aceite. Mezclarlo.
- Incorporar el queso fresco y el zucchini ya escurrido. Mezclar hasta integrarlos.
- Condimentar con pimienta y sal a gusto.
- Agregar las dos tazas de harina. Volver a mezclar.
- Llevar la preparación a la budinera engrasada, enharinada y con queso de rallar en la base.
- Hacerle un tajo en el medio al budín y colocar en esa grieta aceite de oliva. Sumarle queso rallado por encima.
- Cocinar en un horno precalentado a 180° por alrededor de 30-40 minutos, hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.
- Listo, ya podés disfrutar de un budín salado frío o caliente, como prefieras.
El budín salado es clave para cualquier momento del día y se puede comer caliente o frío (Créditos: captura Instagram/lautarospomer)
Qué harina usar: el consejo del influencer para que el budín quede más húmedo
En caso de querer el budín salado más húmedo o con más miga, la clave está en la harina. Si buscas que tenga una mayor humedad tenés que ponerle 220 g de harina leudante. Mientras que si buscas que tenga más miga, se le debe poner 330 g de harina leudante.
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