Desde hace más de dos décadas, los abriles se convierten en el momento ideal para planificar escapadas a la ciudad bonaerense de Mercedes. Y es que por estos tiempos, el pueblito se convierte en escenario de una celebración que trasciende lo gastronómico para adentrarse en la memoria colectiva: la Fiesta Provincial de la Torta Frita.
El evento, que se realiza cada abril desde 1999, reúne a vecinos y a turistas alrededor de una tradición que combina sabores típicos, espectáculos y un profundo homenaje a los veteranos y caídos en la Guerra de Malvinas.
Con el paso del tiempo, esta fiesta popular se consolidó como una de las más representativas de la región. Fue declarada de interés municipal en 2002 y hoy forma parte del circuito turístico bonaerense. Entre sus principales atractivos se destacan la elaboración de la torta frita más grande del mundo, shows musicales, ferias de artesanos y un tradicional desfile gaucho.
Una celebración que nació del recuerdo
Lejos de ser un evento solamente de celebración, la Fiesta Provincial de la Torta Frita tiene sus raíces en la memoria de la Guerra de Malvinas. Este alimento típico de los días de lluvia se convirtió en un símbolo de contención y de compañía en momentos difíciles.
Distintos relatos dan cuenta de cómo, durante y después del conflicto, compartir mate y tortas fritas fue una forma de encuentro, de abrigo y de reconstrucción emocional. Una de las historias más significativas remite a las primeras vigilias realizadas por excombatientes, que comenzaron con reuniones espontáneas alrededor de un fueguito, donde los vecinos se acercaban con tortas fritas caseras para acompañarlos.
También la literatura recoge este vínculo. En la novela “Tortas fritas de polenta”, de Adolfo Bayúgar y del excombatiente Ariel Martinelli, se narran las vivencias de los soldados durante la guerra, atravesadas por el hambre, el frío y la incertidumbre, pero también por pequeños gestos que ayudaban a sobrellevar la adversidad.
Gastronomía y memoria, unidas en comunidad
La fiesta de Mercedes propone resignificar estos elementos cotidianos y transformarlos en un acto colectivo de memoria. En este contexto, la comida deja de ser un detalle menor, para convertirse en un puente entre generaciones, y una forma de rendir homenaje.
Historias como la del militar británico Geoffrey Cardozo o la de Gabino Ruiz Díaz vuelven a repetirse cada vez que se realizan estas celebraciones. Fue en uno de esos emotivos reencuentros que se eligió como menú al mate y las tortas fritas, instaurando una tradición que ya lleva décadas.
En una nueva edición de la Fiesta de la Torta Frita, la localidad bonaerense de Mercedes vuelve a reafirmar su identidad, con emoción, memoria, y costumbres e invita a todo el pueblo de la Provincia a compartir junto a ella.
Cerrar sesión