Los amantes de lo salado suelen tener menos opciones a la hora de la merienda, pero para ellos existe una reversión clave: la torta matera salada. Se trata de una preparación muy simple que lleva jamón y queso, ideal para acompañar con los mates por la tarde.
Torta matera salada: cómo hacer la receta paso a paso
La influencer de cocina Agustina Liporace (kulinaria.recetas) compartió la receta para hacer una reversión salada de la típica torta matera, pero rellena con jamón y queso. La preparación es similar a una focaccia express y queda con una masa que por dentro es muy tierna y esponjosa, mientras mantiene la crocancia por fuera. Se puede hacer de manera muy simple en casa, aunque requiere un poco de tiempo.
Ingredientes
- 400 g de harina.
- 300 ml de agua.
- 1 c de sal.
- 20 g de levadura fresca.
- 1 cucharada de azúcar.
- chorro de oliva.
- 100 g de jamón.
- 150 g de queso.
- 4C de aceite de oliva.
- Mostaza, orégano, ajo picado y perejil.
Preparación paso a paso
- En un bol mezclar agua tibia, aceite de oliva, sal miel y levadura.
- Incorporar la harina y mezclar con una espátula. una vez que está bien unida la masa, dejar reposar entre 15 y 20 minutos.
- Mientras tanto, podés rallar el queso y cortar el jamón en cuadraditos. Una vez pasados los 20 minutos, incorporar el queso y el jamón a la masa.
- Hacerle un pliegue de cada lado y dejar leudar por otros 15 o 20 minutos adicionales.
- Por otro lado, en un bol mezclar aceite de oliva, ajo, motaza y orégano. Reservar.
- Colocar la masa en un molde para tortas y hacerle los pliegues típicos de la torta matera con la espátula. En los pliegues podés sumarle más queso.
- Pincelarla por encima con la mezcla de aceite condimentado.
- Llevar a un horno a 180°-200° hasta que esté dorada.
La torta matera salada lleva jamón y queso y queda dorada por fuera y muy tierna por dentro
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