Pancitos saborizados para el fin de semana: receta de Paulina Cocina

Paulina Cocina compartió a través de su recetario online una receta de pancitos saborizados que no puede faltar durante el fin de semana. Ya sea en la previa del asado o para acompañar con unos mates en la merienda, estos panes son perfectos y lo mejor de todo es que son sumamente fáciles de preparar en casa.

Receta de pancitos saborizados de Paulina Cocina

Hacer pancitos saborizados no es ninguna ciencia: "Hacer pan saborizado en casa es más fácil de lo que parece, sin olvidar el placer que genera amasar nuestro propio pan. Aquí vamos a contarles cómo hacer pancitos saborizados con cuatro opciones para darles sabor", explicó Paulina Cocina. A continuación la receta de pancitos saborizados:

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal (equivale a una cucharadita generosa)
• 10 g de azúcar (una cucharadita; ayuda a activar la levadura y da un toque sutil de sabor)
• 25 g de levadura fresca (7-8 g de levadura seca)
• 300 ml de agua tibia (ni muy caliente ni fría)
• 60 g de manteca (a temperatura ambiente)
• Huevo batido o manteca para pincelar (opcional)
• Queso rallado o semillas para decorar (opcional)

Para saborizar (opciones sugeridas)

Pan saborizado clásico de hierbas y ajo

• 2 cucharadas de orégano seco
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 pizca de romero fresco picado (opcional)

Pan saborizado en versión quesera

• 100 g de queso rallado (puede ser parmesano o sardo)
• 50 g de mozzarella en cubitos pequeños para un centro derretido

Pan saborizado de salame

• 50 g de salame o longaniza picado en cubitos pequeños
• 1 cucharada de pimentón dulce (opcional, para un toque de color y sabor)

Pan saborizado mediterráneo

• 50 g de tomates secos previamente hidratados y picados
• 2 cucharadas de aceitunas negras picadas

Preparación

1. En un bol, mezclar la harina con la sal. 
2. Disolver la levadura en el agua tibia con el azúcar y dejarla reposar entre 5 y 10 minutos hasta que empiece a tener burbujas.
3. Agregar el fermento de levadura a la mezcla de harina. Amasar entre 8 y 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica.
4. Incorporar la manteca a temperatura ambiente, amasar hasta que se integre a la masa. No agregar demasiada harina, es normal que la masa se vuelva algo pegajosa. Cubrir y dejar levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora. 
5. Una vez que la masa levó amasarla un poco más y dividirla en cuatro porciones. Agregar los ingredientes elegidos a cada porción, amasando cada vez para integrar. 
6. Luego formar alrededor de cuatro bolitas por porción. Si se usa queso en el centro, colocar el cubito y cerrar cada bollo. 
7. Colocar los bollos en una placa enmantecada y enharinada. Dejar levar nuevamente por alrededor de 30 minutos. 
8. Pincelar con huevo batido o manteca derretida, espolvorear con queso rallado o semillas y llevar a horno precalentado a 200°C por 15 o 20 minutos. Dejar entibiar los pancitos saborizados y a disfrutar.