Lasagna de berenjenas: receta saludable sin harinas y fácil de hacer

La lasagna no tiene por qué ser de harina, sino que se puede innovar y probar su versión saludable con berenjena. Esta verdura es sumamente versátil en materia de recetas, además de muy sabrosa. En este sentido, Paulina Cocina explicó a través de su recetario web cómo preparar en casa lasagna de berenjena: "Esta es la opción perfecta para ese día que nos pinta comer saludable pero distinto, una receta super sana y fácil pero a la vez interesante y sin nada de harinas solo vamos a necesitar vegetales y queso".

Receta de lasagna de berenjenas de Paulina Cocina

Paulina Cocina compartió su receta de lasagna de berenjenas, una opción ideal para quienes quieren empezar a comer de manera más saludable, pero no por eso sacrificar el comer rico. "La berenjena es un buen alimento y super versátil en la cocina, por esta razón siempre es de gran ayuda para armar platos de otro planeta, ya sea para entrada, plato principal o una rica guarnición", expresó la creadora de contenido. A continuación el paso a paso junto a los ingredientes necesarios:

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 1 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 250 gr. de tomate triturado
• Queso a gusto
• Crema de leche (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Lavar y cortar las berenjenas en láminas finas, luego dejarlas en reposo por 30 minutos con abundante sal.
2. En un sartén al fuego colocar aceite de oliva en la base y esperar a que este tome calor. Ahora se incorporan los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada en cuadraditos pequeños. Cocinar por 5 minutos.
3. Pasado el tiempo añadir 250 gr de tomate triturado junto con 1 cucharada de azúcar, sal al gusto, 1 cucharadita de orégano y 1 pizca de albahaca. Remover muy bien y cocinar por 10 minutos.
4. Pasar cada berenjena por debajo de un chorro de agua para limpiar la sal y por último secar cada una con servilletas de cocina.
5. Ahora hay que cocinar las berenjenas y se puede hacer de dos formas: freírlas en una sartén por 5 minutos de cada lado o llevarlas todas juntas a horno caliente por 10 minutos.
6. Con las berenjenas ya cocidas y la salsa lista se procede al armado de la lasaña de berenjena. En un recipiente alto para horno colocar una base de salsa de tomate, por arriba ubicar las berenjenas y por último una capa de queso con un poco de albahaca. Repetir este proceso hasta utilizar todos los ingredientes.
7. Por arriba y para finalizar se puede agregar una última capa de crema de leche junto con queso para que gratine. Condimentar con sal y pimienta por arriba y llevar al horno por 20 minutos.