Definir qué preparar para el almuerzo o la cena puede ser todo un desafío. Sin embargo, hay una opción saludable y fácil de hacer: canastitas de pollo y calabaza. Se trata de una preparación deliciosa que, si bien lleva tiempo, es muy simple de hacer.
Cómo preparar canastitas de pollo, calabaza y choclo paso a paso
El influencer Edgardo Ríos (@mambrunese en Instagram) compartió su receta para preparar canastitas de pollo, calabaza y choclo. Pese a que él lo hizo con sobras de la cena de la noche anterior, es una preparación que se puede realizar de cero de forma muy sencilla. Además, el influencer propuso una versión sin harina para que sea más saludable y apta para quienes no comen gluten.
Ingredientes
- 1 pata y muslo cocido (si no, una pechuga).
- 100 gr. queso por salut.
- Puré de media calabaza.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta.
- 1 choclo.
- Verdeo y perejil a gusto.
- Opcional usar tapas de empanadas.
Preparación paso a paso
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Hervir en una cacerola la media calabaza cortada en rodajas gruesas y los choclos durante 10 minutos. Se puede colocar en el agua sal.
- Cuando la calabaza está cocida, retirar del fuego y hacerla puré. Con un cuchillo, cortar los dientes de los choclos y reservar.
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Por otro lado, cortar el pollo previamente cocido y el queso, ambos en cubitos.
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Precalentar el horno antes de comenzar.
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En un bol, mezclar el puré de calabaza, los dientes de choclo, el pollo troceado y los huevos. En caso de tener verdeo y perejil, también sumarlo. Añadir la sal y pimienta al gusto.
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Armar canastitas con las tapas de empanadas y rellenarlas con la preparación. Puede hacerse en una placa para muffins directamente sin las tapas para no consumir harina. Independientemente de la opción que elijas, recordá colocar un poquito de aceite de oliva en la placa de horno para que no se peguen.
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Cocinar en un horno fuerte a 200° por alrededor de 15 a 20 minutos.
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En caso de que hayas preparado la versión sin masa, recordá dejarlos enfríar.
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