Lograr un budín sin TACC esponjoso y que no quede seco puede ser un completo desafío. Sin embargo, existe una receta clave que mezcla harinas y ofrece la posibilidad de hacer un budín de limón fácil, delicioso y apto en casa.
Receta de budín de limón sin TACC: cómo hacerlo paso a paso
Una influencer italiana, Giulia Leoni (@lamenthapiperita) compartió su receta de cocina para hacer un budín esponjoso y húmedo. Si bien requiere algo de tiempo, es muy fácil de hacer y es ideal para que las personas que tienen que comer sin gluten puedan disfrutar de algo rico.
Ingredientes
Para la masa
- 1 limón.
- 3 huevos.
- 120 gr de azúcar.
- 100 ml de leche (puede ser libre de lactosa).
- 100 ml de aceite de arroz (o semillas).
- 100gr de harina de arroz.
- 50 gr de harina de almendras.
- 75 grms de almidón de maíz.
- 1 paquete de levadura pastelera.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para el glaseado
- 2 cucharadas de azúcar en polvo.
- Jugo de 1/2 un limón.
Preparación paso a paso
- Hervir el limón durante 15 minutos, una vez cocido, cortarlo en cubos y sacarle las semillas.
- Llevar el limón a un bol junto a los huevos, el azúcar y procesarlo hasta obtener una mezcla líquida y suave.
- Incorporar a la mezcla la leche, el aceite de arroz, esencia de vainilla y la harina. Mezclar bien.
- Pasar la mezcla a una budinera enmantecada y llevar a un horno a 180° por 45 minutos, si se dora demasiado rápido, es conveniente cubrirlo con una hoja de aluminio y dejar que continúe cocinándose.
- Mientras se hace el budín, se puede preparar el glaseado, mezclando el azúcar en polvo con el jugo de limón.
- Una vez listo, es clave sumar el glaseado por arriba y ralladura de limón para decorarlo.
El budín se puede decorar con glaseado y ralladura de limón por encima
Cerrar sesión