Granola casera: la receta para acompañar el yogur o la leche

Una buena manera de consumir frutos secos y saciarse a la hora de desayunar y/o merendar es incorporar granola. Si bien se puede comprar en cualquier supermercado o almacén natural, hacerla en casa es una buena opción para quienes quieren tener un mayor control sobre los ingredientes. Fácil, rica y muy rápida, a continuación compartimos la receta de granola casera.

Receta de granola casera: para el yogur o la leche

Un puñado de granola, un poco de yogur o leche y una fruta son la combinación perfecta para arrancar el día o comer algo hacia la tarde. A la granola casera se le puede agregar desde el fruto casero que se prefiera, miel, mantequilla de maní, y hasta un poco de cacao amargo. A continuación los ingredientes necesarios para hacerla en casa y el paso a paso explicado de manera detallada:

Ingredientes

• 3 tazas de avena arrollada gruesa (la tradicional de paquete).
• 1 taza de frutos secos picados (nueces, almendras o maní tostado sin sal).
• 1/2 taza de semillas (girasol, lino o chía).
• 1/3 taza de miel + 2 cucharadas de azúcar mascabo.
• 1/4 taza de aceite neutro (girasol) o 3 cucharadas de aceite de coco.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de canela (opcional).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de frutas secas o deshidratadas (pasas de uva, arándanos secos o coco rallado).

Preparación

1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Mezclar en un bowl grande la avena, los frutos secos, las semillas, la canela y la sal.
3. En otro recipiente, unir la miel, el aceite y la vainilla.
4. Volcar los líquidos sobre los secos y mezclar bien hasta que toda la avena quede humedecida.
5. Colocar la mezcla en una placa con papel manteca o apenas aceitada.
6. Hornear durante 20 a 25 minutos, mezclando a mitad de cocción para que se dore parejo.
7. Retirar y dejar enfriar sin tocar (esto ayuda a que se formen pedacitos crocantes).
8. Una vez fría, agregar las frutas secas.

La granola hay que guardarla en un frasco hermético, de esta manera dura hasta tres semanas. Algo clave a tener en cuenta es no moverla cuando sale del horno, y si bien al principio puede parecer que le falta cocción, se endurece al enfriarse. Por último, si se quiere una granola más dorada, dejarla 5 minutos extra pero controlando que no se queme.