El secreto de los pancitos de salame y queso más tiernos: la receta infalible para este finde largo

Llega el fin de semana largo del 23 y 24 de marzo. Muchos aprovechan para ponerse al día con amigos, y en este sentido, preparan una rica picada. Algo que no puede faltar es el pan, y que mejor que saborizarlo con queso y salame. A continuación compartimos la receta infalible de pancitos de salame y queso, además del secreto para que queden mega tiernos y esponjosos.

Receta de pancitos de salame y queso

Los pancitos de salame y queso son un clásico de la panadería, pero no hace falta ir a comprarlos para saborearlos, sino que se pueden hacer fácilmente en casa. El secreto está en dejar leudar bien la masa, esto aporta aire y esponjosidad, la fórmula perfecta para que queden mega tiernos. A continuación dejamos los ingredientes necesarios y detallamos los pasos a seguir:

Ingredientes

• 500 g de harina 000
• 10 g de sal
• 10 g de azúcar
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 250 ml de agua tibia
• 50 ml de aceite (puede ser de girasol u oliva suave)
• 150 g de queso (tipo mozzarella o pategrás, en cubitos)
• 100 g de salame, cortado en cubos pequeños
• Pimienta a gusto (opcional)

Preparación

1. Activar la levadura: en un bowl, mezclar la levadura con el agua tibia y el azúcar. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Formar la masa: en otro recipiente, colocar la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura junto con el aceite. Integrar hasta formar una masa.
3. Amasado: amasar durante unos 10 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
4. Primer levado: cubrir la masa y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
5. Incorporar el relleno: desgasificar la masa y sumar el queso y el salame. Amasar suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
6. Formar los pancitos: dividir la masa en bollitos del tamaño deseado y colocarlos en una placa para horno previamente aceitada.
7. Segundo levado: dejar reposar 20–30 minutos más.
8. Horneado: llevar a horno precalentado a 180 °C durante 20–25 minutos, o hasta que estén dorados.

Para un sabor más intenso, se puede sumar orégano o queso rallado por encima antes de hornear. Por otro lado, si se quiere una corteza más crocante, se puede colocar un recipiente con agua dentro del horno para generar vapor. Por último, lo mejor de esta receta es que se pueden freezar una vez cocidos y recalentar sin problema.