Uno de los eventos más esperados por los fanáticos de la comida con sabor a leña y humo regresa a Buenos Aires: el Campeonato Federal de Ahumados celebra su tercera edición este fin de semana.
Con ribs como protagonistas absolutas, la cita reúne a los mejores pitmasters del país y promete una experiencia única de sabores intensos, al aire libre y con una vista privilegiada al Río de la Plata. A continuación te contamos todo lo que tenés que saber sobre este evento.
¿Cuándo y dónde es el Campeonato Federal de Ahumados?
El Campeonato Federal de Ahumados se desarrollará el sábado 31 de mayo y el domingo 1º de junio de 2025, de 11 a 20, en la Costanera Norte porteña, más precisamente en Av. Rafael Obligado 7010, dentro del predio de Ribs al Río. Esta nueva edición se realiza en conjunto con BA Capital Gastronómica, el programa del Gobierno de la Ciudad que impulsa a Buenos Aires como capital culinaria de América Latina.
Durante dos jornadas intensas, 12 equipos competirán por el título de Mejor Ahumador Argentino, elaborando sus versiones de Baby Back Ribs ahumadas con salsa barbacoa, cada uno aplicando su técnica propia para lograr el bocado perfecto. En esta edición, se espera la participación de 2.000 visitantes, que podrán degustar, votar y ser parte de una competencia que, según la organización, alcanzará un récord nacional: se cocinarán 3,5 toneladas de costillas a lo largo del fin de semana.
¿Cómo conseguir entradas y cuál es el precio?
Las entradas para el Campeonato Federal de Ahumados están a punto de agotarse. Los early tickets ya se vendieron y quedan los últimos cupos disponibles, que pueden adquirirse a través de la página oficial ribsalrio.ar o mediante el link en el perfil de Instagram @ribsalrio.
El valor de la entrada general es de $35.000 por persona, e incluye:
- 6 platos degustación de tres costillas cada uno (total de 1 kilo de carne por persona).
- Papas fritas.
- Una bebida (a elección entre agua, gaseosa o cerveza).
- Y el derecho a votar por el mejor ahumador del evento.
El ingreso será por turnos, para garantizar una experiencia cómoda y sin aglomeraciones, permitiendo recorrer el predio con tiempo, sentarse y disfrutar.
¿Cómo participar del evento como competidor?
Este campeonato no solo convoca al público amante del asado y los ahumados, sino también a cocineros y aficionados que sueñan con mostrar sus habilidades en las brasas. La convocatoria para concursar ya se cerró, y este año los 12 contendientes seleccionados se medirán frente a un jurado de excelencia conformado por referentes como:
- Pedro Bargero, chef de Costa 7070.
- Julián Díaz, de La Fuerza.
- Agustín Respini y Max Molina, de Ribs al Río.
- Y Tomás Castiglia, ganador de la edición anterior, de Smoke 120.
La competencia tendrá dos ganadores: por un lado, el “Ahumador de la Academia”, elegido por el jurado técnico, y por el otro, el Mejor Ahumador Argentina 2025, definido por el voto del público. El gran campeón será invitado especial en El Club del Ahumado, una propuesta exclusiva de Ribs al Río.
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