La escena de la gastronomía porteña suma propuestas que integran cocina, coctelería y música en un mismo espacio. En Costanera Norte, con vista directa al Río de la Plata, un restaurante logró destacarse al combinar cena y DJ en una experiencia que se extiende hasta la madrugada.
En una ciudad con múltiples opciones para salir a comer, el formato que unifica mesa y pista sin cambiar de lugar se consolidó como una de las salidas más elegidas en CABA.
Sendero en Costanera Norte: gastronomía con vista al río
Sendero funciona sobre la avenida Rafael Obligado 6600, en plena Costanera Norte. El espacio retoma la idea de los listening bars europeos, donde la música acompaña la comida y gana protagonismo con el correr de las horas.
El salón, amplio y con vista abierta al río, está preparado para que la velada evolucione de manera natural: comienza como una cena relajada y culmina en un ambiente festivo. La propuesta combina cocina de producto, barra de autor y sets en vivo, en una dinámica pensada para extender la noche.
La cocina está a cargo de Juan Madero y la carta se renueva cada cuatro meses, con foco en ingredientes frescos y platos diseñados para compartir.
Qué se puede comer en Sendero
La propuesta gastronómica incluye una variedad de entradas que combinan sabores frescos y técnicas contemporáneas. Entre las opciones se encuentran ostras patagónicas, ceviche de pesca blanca con ají amarillo y maíz chulpi, trucha arcoíris curada y burrata con tomates secos y praliné de almendras.
También se ofrecen taquitos de langostinos crocantes y buñuelos de kale y kimchi, junto a clásicos como provoleta a la chapa y empanadas de vacío fritas.
Uno de los ejes del menú son las brasas. Se destacan cortes como ojo de bife de novillo, bife de chorizo mariposa y matambrito de cerdo. La oferta se amplía con truchón patagónico y pechuga de pollo, además de platos elaborados como milanesa de bife de chorizo, arroz español con langostinos y malfatti de salmón gratinados.
Las pastas también ocupan un lugar relevante, con alternativas como cavatelli alla puttanesca y spaghetti nero di mare. La carta se completa con ensaladas frescas y diversas guarniciones que acompañan los principales.
Coctelería de autor como eje de la experiencia
La barra es uno de los puntos centrales del espacio. La carta de bebidas está organizada por “senderos”, que recorren distintos perfiles de sabor. Desde combinaciones frescas hasta propuestas intensas y especiadas, la coctelería funciona como hilo conductor de la noche.
Entre los cócteles destacados aparece Ruta del Vino, con vino rosado, almíbar de jazmín y manzanilla, frambuesa y espumante. También se ofrece Camino de las Conservas, que combina Chardonnay, Carpano Bianco y mermelada de naranja, y Caminos del Inca, con un perfil tropical y especiado.
A estas creaciones se suman clásicos como Negroni, Old Fashioned, Penicillin y Espresso Martini, además de una amplia selección de whiskies escoceses y otros destilados.
Cena y DJ en un mismo lugar
A medida que avanza la noche, la música comienza a tomar protagonismo. El DJ residente Gonzalo Iribarren, junto a artistas invitados, propone sets que recorren house, afro house y sonidos orgánicos.
Cerca de la medianoche, el salón se transforma y el ambiente se vuelve más festivo. Quienes cenaron pueden continuar la salida sin moverse del lugar, en una experiencia que integra gastronomía y entretenimiento en un solo recorrido.
Sendero consolidó así una propuesta que combina vista al río, cocina de calidad y música en vivo, en una fórmula que redefine la salida nocturna en la Costanera Norte.
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